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乳制品增量的潛力股,是這三類

[ 信息發布:管理員 | 發布時間:2021-07-20 ]

隨著消費觀念的改變和保健意識的增強,很多人的早餐以“牛奶加雞蛋”取代了稀飯加咸菜,飲食合理健康且多喝牛奶是提升免疫力的有效手段,已經成為人們的共識。

以至于乳制品的消費需求量呈明顯上升趨勢,據悉,2019年乳制品市場零售總額突破4000億元。根據歐睿預計2024年乳制品市場零售額或將突破5500億元。

從乳制品市場的消費構成看,飲用奶居首位,酸奶是乳制品市場的第二大品類占比,再次是奶酪。對此,低溫巴氏奶、酸奶、奶酪,目前已成為眾多企業布局的新亮點。

巴氏奶增長強勁

低溫巴氏奶是以巴氏消毒法進行滅菌處理的液體奶,該種滅菌方法能夠最大限度地保留鮮奶中的營養成分和活性物質。

但是,受制于冷鏈運輸半徑、奶源供應等因素,我國低溫巴氏奶行業此前以區域品牌為主,且在國內液奶市場中占比較低。

不過,由于國內消費升級,加之知識普及和行業引導,近年來,國內低溫巴氏奶發展速度明顯加快,因此,低溫巴氏奶成各乳企緊盯的風口。

過去以低溫巴氏奶為主的企業都是區域性的,真正實現跨區域發展的不多。然而近兩年市場發生明顯變化。隨著乳業巨頭紛紛入局這一市場,增大了行業競爭的同時,但也恰恰說明這一市場的前景。

據歐睿數據統計,2015至2019年我國鮮奶銷售額同比增長分別為6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%,連續5年持續增長并邁入雙位數增長階段。并預計2018-2024年復合增速8.9%,高于常溫白奶的4.2%。

2019年我國有25個省份的50家乳品企業進入優質乳工程,占規模以上乳品企業數量的60%以上,其中巴氏殺菌乳年產量已達到31.7萬噸。

這也成為吸引各企業入局的一大主因,不難想象,在龍頭企業和跨區域巴氏企業之間圍繞低溫全面布局和整合的“軍備競賽”已經拉開序幕。

對此,乳品企業也要適時的進行創新,提高自身盈利能力,特別是區域乳企的發展,面臨大乳企擠壓和同區域乳企競爭的情況下,繼續找到增量市場。

酸奶市場持續升溫

酸奶中益生菌能夠促進腸道消化,其健康、低脂、低熱量的產品理念很容易與當代人“青春、時尚、活力”的消費理念相契合。

近兩年,無添加酸奶、100%生牛乳發酵酸奶和零食酸奶等成為市場的寵兒。而且市場上中高端酸奶越來越多,中高端的定位意味著價格也比較高,利潤也隨之上升。

據悉,截止2019年我國酸奶行業市場規模達到1010.17億元,市場首次突破千億元。酸奶行業數據統計預計,2020年牛奶銷售額同比增長4%。而酸奶銷售額首次超過牛奶,約為1192億元,同比增長18%,增速遠快于牛奶。預測2021年我國酸奶行業市場規模將突破1400億元。

目前國內乳品行業競爭十分激烈,乳業巨頭占據了大量的市場份額,市場集中度也在不斷提升。2019年我國酸奶行業中蒙牛、伊利和光明分別以519.1、512.4和414.4的品牌力指數成為最熱銷的三大品牌。

為了爭奪酸奶“蛋糕”,我國乳企紛紛加大投入力度,積極創新產品、打造品牌,出現了眾多消費者耳熟能詳的知名品牌。

但隨著酸奶市場的發展,也催生了一批新興的酸奶品牌,比如樂純、簡愛,這兩家企業還先后獲得了投資。而簡愛、樂純這些后起之秀能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出,可能主要離不開他們對產品、渠道和營銷的前瞻性布局。

來自深圳的卡士酸奶雖然成立較早,近幾年在北京市場發展的不錯,旗下多款產品很受歡迎。

從定位方面來看,簡愛酸奶約8元/135g、樂純酸奶約16元/135g,卡士酸奶約14.5元/250g。

市場上普通酸奶價格基本在3-6元左右,而簡愛、樂純、卡士的產品定價相對較高。高端酸奶通過高品質、高價格和產品力等與普通產品區分開來。

酸奶市場的蓬勃發展一方面來自產品本身營養豐富,不會有乳糖不耐的問題,很多消費者對酸奶的印象都是健康,是一種可以充當零食的存在。

另一方面,酸奶市場的增長及利潤也吸引著不少企業做深這一領域。因為酸奶的成本其實并不高。

此外,隨著冷鏈技術完善,低溫酸奶市場的發展潛力將會持續釋放。

奶酪發展前景可觀


奶酪作為國內極具增長潛力的乳制品細分領域,近年來行業市場規模保持高速增長趨勢。

奶酪產品中的奶酪棒也是近兩年比較熱門的一個品類,數據顯示,2019年我國零售奶酪終端市場規模約65.5億元,2010-2019年復合增速達到22%,同期終端銷售量的復合增速達到17%。

據悉,當前國產奶酪占比低于50%,以進口為主。奶酪的進口量從2016年不足1萬噸,增長至2018年的10.83萬噸,進口量增長了10倍。其中新西蘭進口量占比超50%,其次是澳大利亞、歐盟等地。

不過,由于中國乳制品行業起步較晚,海外企業在品牌、產品和消費者教育方面具有先發優勢,這就導致中國奶酪市場中進口品牌占據主導地位。

有統計數據顯示,市占率排名前3的均為國外品牌,法國百吉福以22.68%的市占率位列第一,來自法國貝勒集團的樂芝牛以7.69%的市占率位列第二,排名第三的安佳的市占率為6.39%。

由于國內對奶酪的需求強勁增長,伊利、蒙牛、光明、三元這幾家乳業巨頭都在做,開始加大在該品類的布局。雖然對奶酪業務的發力較晚,但依舊不可忽視其背后強大的品牌力和渠道力。

除了奶酪棒,近幾年馬蘇里拉、芝士片等奶酪產品消費也在增長。此外,奶酪零食化趨勢明顯,鱈魚奶酪、手撕奶酪、奶酪杯、奶酪棒等產品也越來越多,說明消費者對奶酪產品的接受度也在增長。

經查詢,蒙牛設立了奶酪事業部發展零售、乳品深加工及餐飲奶酪三大業務,板塊全年增速達66%;伊利則在同年增加了健康飲品及奶酪事業部,推出“妙芝”手撕奶酪。巨頭們對這一市場的重視程度可見一斑。

當下,國內奶酪市場的競爭才剛剛開始,未來國內奶酪市場競爭會更為激烈。同時,現有市場的數據,也側面驗證了奶酪市場的爆發力!

但無論是消費量的上升,消費者前期培育,還是渠道的開拓,品牌的打造,各企業均有很長的路要走。但奶酪能成為乳品行業的新寵,已是不可爭辯的事實。而乳制品市場的增量發展,也離不開低溫巴氏奶、酸奶、奶酪這些較具潛力的品類助力。


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